Crêpes di Castagne
Una ricetta di base per preparare le crespelle usando la farina di castagne, da gustare semplicemente o da farcire con ripieni a scelta dolci o salati.
Una ricetta di base per preparare le crespelle usando la farina di castagne, da gustare semplicemente o da farcire con ripieni a scelta dolci o salati.
Il Bibimbap è uno dei più famosi piatti coreani, si tratta di riso con carne, uova e verdure miste. Questo piatto è tradizionalmente consumato alla vigilia del nuovo anno lunare, per terminare tutti i contorni rimanenti prima del nuovo anno. La soluzione è stata quella di mettere tutti gli avanzi in una ciotola di riso e mescolare insieme.
Le Uova di Anatra sono poco conosciute nella cucina occidentale, mentre trovano largo utilizzo nella cucina asiatica ed è specialmente in Cina, Cambogia e Vietnam che sono molto apprezzate e ingrediente prelibato in molti piatti.
La famiglia dei cavoli ci offre ortaggi dai bellissimi colori come il cavolo cappuccio rosso, molto versatile, si può utilizzare crudo o cotto. Crudo in Insalata con mela verde e noci o in Insalata Invernale con Radici e Mela Verde.
I funghi gratinati sono un contorno delicato e sfizioso, ottimo per accompagnare sia piatti di carne che pesce.
Il fegato è una delle frattaglie più cucinate, ricco di proteine, vitamine A e B, trova generalmente impiego in ricette della cucina tradizionale di varie regioni italiane ed estere.
La frutta con molti semi si presta idealmente ad essere frullata e trasformata in salsa o condimento, la polpa dolce e succosa dei fichi d'India ad esempio è piena di semi che possono essere fastidiosi. I fichi d'India sono frutti che crescono nel sud Italia, specialmente in Sicilia, Calabria e Puglia.
La zucca si presta a tantissime preparazioni, si può mangiare cruda e cotta, e con l'aiuto delle mie ricette, si potrebbe creare un menù intero a base di zucca.
Questa torta l'ho realizzata al ritorno da una gita pomeridiana in campagna: per chi come me abita in città, staccare la frutta maturata al sole direttamente dagli alberi ha il sapore di un'azione che ormai appartiene al passato.
La colazione completa anglosassone, tuttora servita in molti hotel, nei pub e nei Bed and Breakfast del Regno Unito, è un vero e proprio pasto che comprende vari alimenti tra cui uova cucinate in diversi modi (al tegamino, strapazzate, in camicia), pancetta, salsiccia, funghi e pomodori grigliati o in padella. In Irlanda e Scozia aggiungono black pudding (salsiccia di sanguinaccio), il tutto accompagnato con il tè.