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Biscotti “Slice-and-Bake” Nocciola e Cioccolato
Questi biscotti senza uova sono croccanti e semplicissimi da realizzare. Il rotolo dell’impasto resiste nel congelatore per mesi.
Se arrivano ospiti inattesi, basterà scongelarlo e, appunto, “affettare e infornare”.
Biscotti “Slice-and-Bake” Nocciola e Cioccolato
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Ingredienti per 24 biscotti
- 150 gr di farina di mandorle pelate
- 10 gr di cioccolato fondente al 85%
- 20 gr di nocciole sgusciate
- 1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 20 gr di miele biologico di acacia
- 30 gr di olio di cocco vergine
- 1 cucchiaio di acqua naturale fredda
Procedimento
- In una ciotola mescolare la farina di mandorle con il sale e il bicarbonato di sodio.
- In una piccola ciotola diluire il miele con l'acqua e l'olio di cocco fuso.
- Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare, quindi aggiungere le nocciole e il cioccolato fondente tritati grossolanamente. Impastare premendo tra le mani per legare l’impasto. Se l’impasto si sgretola, aggiungere 1 cucchiaino d’acqua.
- Formare un rotolo di circa 24 cm (o due rotoli di 12 cm l’uno), avvolgere con un foglio di pellicola trasparente senza pvc e riporre in freezer per 30 minuti.
- Togliere il rotolo dal freezer, eliminare la pellicola trasparente e tagliare a fette dello spessore di 1 cm.
- Appoggiare i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno senza ftalati e cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 15 minuti o fino a doratura, regolandovi col vostro forno.
- Lasciare raffreddare completamente e servire.
Suggerimenti: L’impasto crudo si può conservare nel congelatore fino a 3 mesi.
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