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Hamburger di Carne e Peperoni
Un'ottima ricetta di hamburger per il barbecue estivo con carne macinata, cipolla, peperone.
La preparazione è semplice ma gustosa, un'alternativa saporita ai classici hamburger di carne.
Hamburger di Carne e Peperoni
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Ingredienti per 6 Hamburger
- 250 gr di carne macinata di manzo
- 250 gr di carne macinata di maiale
- 1 uovo
- 100 gr di peperone verde tagliato a dadini
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- sale rosa dell'Himalaya
- pepe nero macinato
- 10 gr (1 cucchiaio allo stato liquido) di olio di cocco vergine
Per Servire
- senape senza zuccheri
- peperone verde tagliato a dadini
- 1 piccola carota
Procedimento
- Mettere l'olio di cocco in una padella antiaderente e fare appassire per 5 minuti la cipolla tritata con i dadini di peperone.
- Mescolare bene i due tipi di carne con l'uovo e le verdure tiepide e insaporire con sale e pepe.
- Dividere l'impasto in 6 porzioni e formare gli hamburger.
- Cuocere gli hamburger per 5 minuti da ogni lato, nella stessa padella utilizzata per le verdure.
- Servire caldi con senape, la carota tagliata a nastri con un pelapatate e dadini di peperone verde crudo.
Stagionalità: I peperoni sono disponibili da giugno/luglio (secondo le località) a settembre.
Info: I peperoni sono una fonte eccellente di vitamina C, con un contenuto 4 volte maggiore di quella presente negli agrumi, e provitamina A (betacarotene). Queste vitamine sono efficaci antiossidanti, utili a contrastare l'azione dei radicali liberi. Inoltre contengono vitamina E, K, magnesio e potassio, sono ricchi di acqua e fibre. Secondo alcune ricerche i peperoni permettono di prevenire malattie tumorali e cardiovascolari. Una sostanza presente in buona quantità nel peperone è la capsaicina, con proprietà antibatteriche, antidolorofiche, antitumorali e analgesiche.
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