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Carpaccio di Manzo ai Mirtilli
Questa ricetta senza cottura, con i mirtilli e il cocco, regala un tocco estivo al carpaccio di manzo, un piatto fresco ideale per stemperare il caldo.
A me piace gustarlo a colazione, ma è adatto anche come pasto veloce.
Carpaccio di Manzo ai Mirtilli
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Ingredienti per 1 porzione
- 130 gr di fettine di carpaccio di manzo
- 30 gr di mirtilli freschi
- 5 gr di chips di cocco, oppure scaglie di cocco
- foglie di rucola
- foglie di lattuga gentilina
- 1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva biologico
- 1 cucchiaio di succo spremuto di limone
- ½ cucchiaino di rosmarino tritato
Procedimento
- Lavare e asciugare la lattuga, la rucola e i mirtilli.
- In una ciotolina preparare la citronette: mescolare un pizzico di sale con il succo di limone e aggiungere goccia a goccia l'olio fino a ottenere un'emulsione.
- Disporre in un piatto le fettine di carpaccio, guarnire con i mirtilli, la rucola e la lattuga.
- Cospargere con il rosmarino tritato e le chips di cocco.
- Condire il carpaccio con la citronette e servire.
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