Macedonia di Agrumi Speziata

Questa macedonia di agrumi è gradevolmente aromatizzata da spezie profumate, adatta come fine pasto rinfrescante nelle occasioni speciali del periodo delle Feste da Natale a Capodanno.

Le spezie esaltano il sapore degli agrumi e la macedonia può essere servita anche in un buffet o come delizioso spuntino vitaminico.

 Macedonia di Agrumi Speziata
Macedonia di Agrumi Speziata

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Ingredienti per 4 porzioni

Procedimento

  1. Versare l’acqua in un pentolino, aggiungere la stecca di cannella, le bacche di anice stellato, i chiodi di garofano e portare a ebollizione, poi togliere dal fuoco. Unire il miele e mescolare.
  2. Sbucciare e pelare a vivo il pompelmo, le arance e le clementine. Poi dividere qualche frutto in spicchi e altri a fettine.
  3. Mettere la frutta tagliata in una terrina. Versare l’acqua dolcificata con le spezie. Mescolare e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.
  4. Togliere dal frigorifero, decorare con foglie di menta e servire.

Stagionalità: La stagione delle arance di produzione italiana va da ottobre a maggio. Le clementine sono disponibili da novembre a febbraio, i mandarini da ottobre a febbraio.
Info: Il pompelmo contiene di vitamina C, ricco di fibre, potassio e flavonoidi. La varietà di colore rosa ha sapore più dolce e contiene licopene, un flavonoide con proprietà antiossidanti. Il licopene è anche la sostanza responsabile della colorazione rosa della polpa che lo contraddistingue dalle altre varietà.
Le arance sono ricche di vitamina C, utile per rafforzare il sistema immunitario aiutando a prevenire malattie da raffreddamento, inoltre la vitamina C permette al nostro organismo un miglior assorbimento del ferro, contribuendo alla formazione dei globuli rossi. I bioflavonoidi contenuti nelle arance, insieme alla vitamina C possono aiutare nella prevenzione della fragilità capillare e prevenire l'insorgere di disturbi cardiovascolari. Le arance inoltre contengono vitamina A utile per la salute della vista. Per meglio assimilare le proprietà degli agrumi è consigliabile consumare anche la buccia (se di provenienza biologica).
La clementina è un agrume appartenente al gruppo dei mandarini, con la differenza di non contenere semi e di avere un sapore più dolce. Le clementine e i mandarini hanno un elevato contenuto di vitamina C e una buona percentuale di potassio e magnesio.

Macedonia di Agrumi Speziata

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