Ricette Campania

Il Baccalà Fritto è un piatto tipico del periodo natalizio, immancabile a Napoli a Natale e Capodanno. 

La Frittata di Scammaro nella mia versione low carb, realizzata con il daikon, il grande ravanello giapponese che oramai si trova facilmente dal fruttivendolo o al reparto verdure del supermercato. 

La Scarola Imbottita o ‘mbuttunata è un contorno tipico napoletano preparato principalmente durante le festività natalizie, ma viene servita anche in tutta la stagione invernale per accompagnare piatti di carne o pesce.

Per questa ricetta mi sono ispirata al Tortano, una torta salata tradizionale napoletana che si prepara in occasione delle festività pasquali, l'impasto viene lavorato a forma di ciambella ed è solitamente farcita con uova sode e salumi.

La Frittata di “Spaghetti” di Zucchine prende ispirazione dalla frittata di pasta, un piatto tradizionale della cucina napoletana.  

L’Insalata di Rinforzo è un piatto della tradizione napoletana presente sulle tavole del periodo natalizio, dalla Vigilia di Natale fino a Capodanno.

Questa ricetta è dedicata principalmente a chi ha iniziato da poco la Paleo e ha nostalgia della pizza. Quando si comincia una nuova alimentazione, o una dieta che priva di alcuni alimenti cui si era abituati, si può avvertire la mancanza di qualcosa e nel periodo di transizione qualche idea come questa può agevolare la volontà a continuare il percorso senza cadere nella trappola dei cibi non idonei.