In Svezia è tipica la tradizione del Julbord, un buffet di Natale che consiste in una tavola allestita con un’enorme varietà di piatti freddi e caldi da cui servirsi per trascorrere dei momenti durante tutto il periodo che precede il 25 dicembre in compagnia con gli amici, i parenti e con i colleghi di lavoro.
L’indivia belga, conosciuta anche come cicoria di Bruxelles o cicoria Witloof, è una varietà di cicoria dal sapore leggermente amarognolo. Si può consumare cruda in insalata e cotta in varie preparazioni.
Una nutriente e cremosa vellutata preparata con il sedano rapa, noto anche come sedano di Verona, varietà particolare di sedano dal gusto intenso di cui si usa la radice dalla forma sferica e nodosa.