Burgers di Natale

Burger di manzo, pancetta e lattuga nel giorno in cui Babbo Natale distribuisce regali? In Inghilterra l’hamburger diventa speciale e per Natale si veste a festa!

Questi burgers con le spezie di Natale, farciti con mirtilli rossi secchi e una fetta di arancia in cima sono perfetti se state pianificando un incontro dell'ultimo minuto con amici o colleghi di lavoro.

Ogni boccone di questi burgers di Natale è succoso e pieno di gusto.

Burgers di Natale

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Ingredienti per 4 Burgers

• 400 gr di carne macinata di manzo, preferibilmente grass fed (QUI indicazioni per l’acquisto con codice sconto) 
• 2 fette di pancetta fresca di maiale, preferibilmente semibrado (QUI indicazioni per l’acquisto con codice sconto) 
• 30 gr di mirtilli rossi secchi, oppure uvetta sultanina biologica
• 1 arancia biologica
• 4 piccole foglie di lattuga
• ½ cucchiaino di cipolla o aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di sale fine marino integrale 
• 4 stecchini a tema natalizio 

Procedimento

1. Lavare l’arancia e con l'apposita grattugia grattugiare metà scorza. Tagliare "al vivo" l'arancia: con un coltello affilato tagliare la scorza e la pellicina bianca interna, poi tagliare la polpa a fettine. Ricavare 4 fette e tenere da parte.
2. Lavare le foglie di lattuga, asciugarle in una centrifuga per insalata e tenere da parte.
3. In una ciotola mescolare la carne macinata con i mirtilli rossi secchi, la scorza grattugiata di ½ arancia, la cipolla in polvere, la cannella, lo zenzero, il pepe e il sale. Dividere in 4 porzioni e formare i burgers del diametro di 7-8 cm. Fare una piccola pressione con il pollice al centro dei burgers per evitare che si gonfino durante la cottura.
4. Tagliare ogni fetta di pancetta in 4 pezzi. Cuocere le fette di pancetta in una padella antiaderente senza pfoa fino a doratura. Mettere da parte.
5. Nella stessa padella cuocere i burgers per circa 4-5 minuti da ogni lato.
6. Deporre i burgers su una foglia di lattuga e sistemare su un piatto da portata. Adagiare sopra ogni burger 2 pezzi di pancetta sistemati a croce, poi una fetta di arancia, fermare con uno stecchino a tema natalizio e servire.

Stagionalità: la stagione delle arance di produzione italiana va da ottobre a maggio.
Info: le arance sono ricche di vitamina C, utile per rafforzare il sistema immunitario aiutando a prevenire malattie da raffreddamento, inoltre la vitamina C permette al nostro organismo un miglior assorbimento del ferro, contribuendo alla formazione dei globuli rossi. I bioflavonoidi contenuti nelle arance, insieme alla vitamina C possono aiutare nella prevenzione della fragilità capillare e prevenire l'insorgere di disturbi cardiovascolari. 

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