Oggi si va in Abruzzo, dove i pastori con le greggi viaggiavano lungo i cosiddetti tratturi, le vie della transumanza, dai pascoli di pianura a quelli in alta quota, transumando (trasportando) gli animali da un terreno all'altro.
Il carciofo è un'infiorescenza immatura della pianta Cynara cardunculus, raccolta prima che sboccino i fiori, molte le varietà che si possono distinguere in relazione al colore dal verde al violetto e alla presenza di spine. In Italia, primo produttore al mondo, ne sono presenti un centinaio.
Le Seppie in Zimino sono una specialità della cucina ligure, specialmente genovese, che abbina ingredienti semplici e genuini di mare e di terra mescolati in una bontà unica.
Con ingredienti semplici è possibile cucinare piatti elaborati e allo stesso tempo di facile realizzazione come questo Timballo di Carne e Broccoli.
Le Cipolline in Agrodolce sono un classico contorno della tradizione diffuso in tutta Italia. La ricetta di facile realizzazione, si utilizza soprattutto per accompagnare i bolliti o gli arrosti di carne.
In questi giorni la nebbia avvolge tutto, l'atmosfera è particolare, un attimo e affiorano i ricordi. I miei nonni erano contadini, ricordo la campagna avvolta dalla nebbia mentre si pranzava davanti al calore del camino acceso, la gallina messa in pentola per l'occasione e le verdure appena raccolte dai campi, cavoli, carote, ravanelli e rape.
La Frittatensuppe è un piatto classico della cucina austriaca, conosciuta anche in Germania come Flädlesuppe e in Francia come Consommé Celestine.
Lo spezzatino di cinghiale è un piatto rinomato della cucina italiana, sostanzioso e dal gusto deciso.
A Natale, ogni regione italiana ripropone le proprie tradizioni culinarie, molto diverse da nord a sud, influenzate dai prodotti che si trovano nel territorio.
Il Rollè di Coniglio è un piatto adatto per il pranzo della domenica o per il pranzo di Natale, si tratta di un arrotolato davvero gustoso con un ripieno a base di salsiccia e carne macinata, arricchito da pistacchi.