Cioccolatini Ripieni di Zucca

Il collagene aggiunto a questa ricetta apporta benefici significativi a pelle, ossa, capelli e unghie. Con il bellissimo e inatteso colore del ripieno, questo dolcetto sorprenderà i vostri ospiti e diventerà immancabile ad Halloween o come dessert autunnale. 

Cioccolatini Ripieni di Zucca

✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 9 Cioccolatini

• 180 gr di cioccolato fondente al 85%
• 3 cucchiai di purea di zucca
• 2 cucchiai di crema di mandorle 
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiai di collagene idrolizzato grass fed (facoltativo)
• 2-3 cucchiaini di miele di acacia
• pirottini di carta

Procedimento

1. In un pentolino a bagnomaria sciogliere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
2. Sistemare 9 pirottini di carta (diametro della base 5 cm) nelle cavità di uno stampo da muffins.
3. In una ciotola mescolare la purea di zucca con la crema di mandorle, la cannella in polvere, il collagene idrolizzato e il miele.
4. Versare circa 1 cucchiaio di cioccolato fuso in ognuno dei pirottini. Lasciare solidificare.
5. Introdurre 2 cucchiaini del composto di zucca e mandorle al centro del cioccolato.
6. Coprire con il resto del cioccolato fuso.
7. Mettere in frigorifero per circa 30 minuti o fino a quando i cioccolatini sono completamente solidificati.
8. Scartare i cioccolatini e servire.

Suggerimenti: Per ottenere la purea di zucca: cuocere la zucca con la scorza, in forno statico preriscaldato a 200°C fino a quando sarà tenera, sarà pronta quando una forchetta si infila facilmente nella polpa. Si può cuocere anche a vapore, tuttavia la cottura in forno lascia la zucca più asciutta e quindi più adatta per questa ricetta. Lasciare raffreddare puoi rimuovere la polpa scavando dalla buccia. Togliere eventuali parti fibrose e frullare la polpa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea liscia.
Conservare i cioccolatini in frigorifero, oppure in congelatore. Il ripieno cremoso in realtà rimane morbido anche in congelatore, quindi si possono gustare direttamente estratti dal freezer.
Stagionalità: La stagione della zucca va da agosto a febbraio. 
Info: La pianta del cacao (Theobroma Cacao) è un albero sempreverde che produce i frutti dai quali si estraggono i semi del cacao usati per produrre il cacao, il burro di cacao e il cioccolato. Il cacao è una ricca fonte di antiossidanti, promuove la salute cardiovascolare e aiuta a migliorare la circolazione e la pressione sanguigna, stimola la secrezione di endorfine e promuove il rilascio di neurotrasmettitori tra cui la serotonina che aiuta il buonumore e allevia i sintomi della sindrome premestruale.  
La zucca regola intestino e funzioni digestive e benché sia dolce si annovera tra gli alimenti ipocalorici poiché è costituita al 95% di acqua. Inoltre è una fonte di minerali quali potassio, magnesio, zinco e selenio, luteina e zeaxantina antiossidanti importanti per combattere i radicali liberi e salvaguardare la vista. La zucca si può mangiare anche cruda. Si intuisce dal colore giallo-arancio come la polpa della zucca sia ricca di vitamina A, (il betacarotene) un potente antiossidante inibitore dei radicali liberi. Nonostante l'indice glicemico elevato, la zucca ha un contenuto di zuccheri molto basso, perciò non innalza la glicemia considerando poi che è concessa anche ai diabetici.  Il carico glicemico considera anche il quantitativo di carboidrati contenuti in quel dato alimento: 100 gr di zucca contengono 3,5 gr di carboidrati. L'IG si riduce aggiungendo dei grassi o delle proteine poiché la digestione tende a rallentare e i carboidrati entrano in circolo in modo più lento. 
Il collagene idrolizzato grass fed in polvere è prodotto da bovini allevati 100% al pascolo nutriti con erba senza uso di pesticidi, privo di glutine. Si può utilizzare come integrazione alla dieta quotidiana, si può usare quotidianamente: rafforza unghie e capelli, allevia i dolori articolari. Inodore, insapore, si diluisce rapidamente in bevande calde o fredde. Il collagene idrolizzato è una combinazione unica di aminoacidi in elevata quantità di alanina, glicina e prolina che possono promuovere la guarigione in particolare per la cura delle ossa e la salute delle articolazioni. Lo stesso collagene che si trova naturalmente nelle ossa, nella pelle e nella cartilagine può essere reintegrato con il collagene idrolizzato. Per maggiori informazioni sul collagene vedi I Benefici del Collagene.

Ti potrebbero interessare i miei libri 

Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram