Popcorn di Cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio dalle numerose proprietà benefiche per la salute ed è incredibilmente versatile in cucina.

Gustoso nel Crumble e nella Vellutata, è possibile trasformare il cavolfiore in uno stuzzicante spuntino da gustare come popcorn.
Infatti, il cavolfiore separato in cimette si può aromatizzare in diverse varianti, ad esempio con l’aggiunta di paprika oppure curry per accompagnare piatti di carne, pesce e uova oppure come invitante snack o per accompagnare in modo simpatico l’aperitivo.

Popcorn di Cavolfiore
Popcorn di Cavolfiore

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Ingredienti

Procedimento

  1. Eliminare le foglie dal cavolfiore, togliere il gambo e il nucleo centrale. Ridurre in piccole cime, lavare e asciugare.
  2. In un’ampia terrina mescolare l’olio di cocco o il ghee con il sale e la spezia prescelta. Versare i pezzetti di cavolfiore e mescolare bene fino a quando le cime di cavolfiore sono totalmente insaporite.
  3. Stendere il cavolfiore sopra una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti, mescolando i pezzetti di cavolfiore ogni 10 minuti per cuocere in modo uniforme. Al termine cottura i popcorn di cavolfiore saranno dorati da tutti i lati.
  4. Servire i popcorn di cavolfiore caldi, tiepidi o freddi.

Stagionalità: Il cavolfiore è disponibile da settembre-ottobre a marzo-aprile secondo le zone di coltivazione.
Info: Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crucifere (o brassicacee) conosciuta per le preziose proprietà nutrizionali, depurativo e antiossidante, in grado di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi, contiene vitamina C e K, oltre ad un alto contenuto di sali minerali quali potassio, calcio, fosforo e magnesio.

Popcorn di Cavolfiore

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