Questa ricetta mi ricorda una di quelle giornate invernali con la neve soffice e i raggi di sole che fanno risaltare le bacche rosse di alcuni cespugli. Viaggiando su quel ricordo sono approdata al Biancomangiare, un morbido dolce al cucchiaio, in questa versione con frutti rossi per ravvivare il grigiore delle giornate senza sole. 

Questa ricetta per realizzare il Pane con Burro di Anacardi è a basso contenuto di carboidrati e si ottiene un pane incredibilmente delizioso. Ha una consistenza molto morbida, non si sbriciola ed è adatto ad essere tostato.

Con la frutta secca è possibile creare un burro o una crema senza latticini, infatti, macinando la frutta secca si nota subito come diventa velocemente farina e con qualche accorgimento e un po' di pazienza si può trasformare in crema più o meno densa.

Quando spiego in cosa consiste l'alimentazione Paleo, la domanda che mi fanno più spesso è "cosa mangi a colazione?". La colazione pare essere un problema per molti, come se togliendo i cereali non fosse più possibile nutrirsi bene.

Questa mattina per colazione ho preparato una bevanda speziata con il latte di mandorle, prendendo spunto da una ricetta vista sul libro"Tè e Tisane" di Orietta Sala. L'autrice, nel suo libro ricco di suggerimenti raccoglie 125 ricette di tè, tisane e infusi adatti per ogni gusto e situazione.

Fra i tanti modi per cucinare il coniglio, la ricetta del Coniglio alla Ligure è una di quelle che preferisco perché i pinoli e le olive taggiasche caricano di sapore la carne, rendendola morbida e gustosa. 

Sin dai tempi del Medioevo la Capasanta o Conchiglia di San Giacomo è utilizzata come simbolo del pellegrino in cammino per Santiago de Compostela.

C'è un dolce che mi ricorda i profumi e i sapori dell’infanzia, il dolce che si preparava per il pranzo della domenica. La sua preparazione era molto lunga, si faceva bollire il latte fino a ridurlo a quasi la metà, lo si mescolava alle uova poi si cuoceva il tutto immerso a bagnomaria, terminando infine la cottura in forno. 

Il filetto di maiale al pepe verde è un ottimo secondo piatto, poco costoso e di facile realizzazione. Il latte di cocco caratterizza la ricetta con cremosa dolcezza e attenua il gusto piccante del pepe verde.

Durante le feste di Natale ho preparato alcune insalate tra cui questa con il cavolo cappuccio rosso. Vi sembrerà molto semplice e infatti lo è, ha un sapore deciso, adatta per accompagnare piatti di carne e di pesce.