Articoli filtrati per data: Gennaio 2014

Wiener Schnitzel - Cotoletta alla Viennese

Viaggiando virtualmente tra le cucine europee sono arrivata in Austria. Per raccontare l'Austria ci vorrebbero giorni, è una piccola nazione prevalentemente montuosa con una storia tra le più famose d'Europa.

Cavoletti di Bruxelles e Scalogni Brasati

I cavoletti o cavolini di Bruxelles sono i germogli di una varietà di Brassica oleracea, appartenente alla grande famiglia dei cavoli, ma a differenza delle altre varietà di cavoli, i cavolini di Bruxelles crescono lungo il fusto della pianta.

Meatza - Pizza di Carne

La Meatza messicana è una ricetta che nell'Italia del Sud prende il nome di Pizza di Carne, la base è simile all'impasto di un polpettone e si può guarnire come una pizza.

Insalata di Bollito

Un'idea per riciclare gli avanzi del bollito di manzo, creando un'insalata take away, pratica per chi pranza fuori casa. Riciclando gli ingredienti possiamo creare nuovi abbinamenti cambiando aspetto al piatto di origine.

Cipolline in Agrodolce

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima che cucino da sempre, le cipolline in agrodolce, un buon contorno emiliano utilizzato soprattutto per accompagnare i bolliti o gli arrosti di carne.

Biscotti Rollò al Cioccolato

Se vi piace il cioccolato, sarete conquistati da questi biscotti al cioccolato e nocciole: un abbinamento goloso. Un biscotto che conquista al primo assaggio.

Cestini di Rape Bianche al Tacchino

In questi giorni la nebbia avvolge tutto, l'atmosfera è particolare, un attimo e affiorano i ricordi... I miei nonni erano contadini, ricordo la campagna avvolta dalla nebbia mentre si pranzava davanti al calore del camino acceso, la gallina messa in pentola per l'occasione e le verdure appena raccolte dai campi, cavoli, carote, ravanelli e rape. 

Radici Amare in Salsa di Acciughe

Conoscete le radici amare? Da tanto al supermercato guardavo le radici amare con aria dubbiosa, il loro nome non invoglia certo a provarle, l'aspetto è simile a una grande carota di colore bianco e poco invitante.

Spiedini di Maiale alle Prugne

La ricetta di oggi può sembrare insolita e invece la carne di maiale si abbina molto bene alla frutta, mentre l'aggiunta dell'alloro sprigiona un profumo gradevole e rilascia un aroma inconfondibile alla carne.

Pulpetti tal-Pastard - Frittelle di Cavolfiore alla Maltese

Da oggi riprendo il viaggio virtuale nelle cucine europee, con destinazione Malta, l'isola mediterranea situata tra la Sicilia e il Nord Africa. Malta ha un territorio prevalentemente montuoso, con coste alte e numerose insenature dove si aprono baie dall'acqua trasparente di colore azzurro come la famosa Blue Lagoon e spiagge di sabbia o rocciose frequentate da turisti internazionali. 

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