Cavolini di Bruxelles Avvolti in Pancetta

Cavolini di Bruxelles come finger food? Quei mini cavoli che molte persone cercano di schivare, possono essere offerti come stuzzicante antipasto? Ebbene il sapore dei Cavolini di Bruxelles si abbina gustosamente alla pancetta croccante, probabilmente vi accorgerete che avreste dovuto prepararne in maggiore quantità perché spariscono velocemente! 

Cavolini di Bruxelles Avvolti in Pancetta

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Ingredienti

• 22 cavolini di Bruxelles
• 11 fette di pancetta fresca di maiale
• sale fine marino integrale o sale fine dell'Himalaya
• 1 rametto di rosmarino tritato (facoltativo)

Procedimento

1. Eliminare dai cavolini di Bruxelles eventuali foglie esterne rovinate poi lavare bene.
2. Avvolgere ogni cavolino di Bruxelles con mezza fetta di pancetta. Fissare la pancetta con uno stecchino e insaporire con un pizzico di sale e il rosmarino tritato.
3. Sistemare gli involtini di cavolini sopra una teglia foderata con carta da forno senza ftalati. Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 200°C per 15 minuti. Poi girare gli involtini dall'altro lato e continuare la cottura per 8-10 minuti, fino a quando la pancetta è dorata e croccante.
4. Servire.

Stagionalità: I Cavolini di Bruxelles sono disponibili da dicembre a marzo.
Info: I Cavolini di Bruxelles sono i germogli di una varietà di Brassica oleracea, appartenente alla grande famiglia dei cavoli, ma a differenza delle altre varietà di cavoli, i cavolini di Bruxelles crescono lungo il fusto della pianta. Originari del Belgio sono coltivati soprattutto nel nord Europa poiché, per crescere, hanno necessità di un clima freddo. I cavolini contengono una buona quota di vitamina C, vitamina K e, per il contenuto di antiossidanti, sono considerati utili per la prevenzione dei tumori.

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