Uova al Forno in Avocado

Le uova cotte al forno nell’avocado possono risolvere molti pasti in modo veloce e nutriente. In un’unica pratica soluzione si assumono grassi sani, fibre, vitamine, proteine e aminoacidi essenziali.

L’avocado è ricco di grassi sani e ha un elevato contenuto di potassio, le uova sono un alimento di alta qualità. Per arricchire di sapore e ottenere maggiore sazietà ho aggiunto pancetta croccante e aromatizzato con origano realizzando un pasto gustoso ed energetico. Questa ricetta richiede pochi ingredienti e si prepara in breve tempo, può essere la colazione adatta per chi al mattino è sempre di corsa.

Uova al Forno in Avocado

Uova al Forno in Avocado
Uova al Forno in Avocado

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Ingredienti per 1 avocado

Procedimento

  1. Tagliare l’avocado a metà longitudinalmente e rimuovere il nocciolo. Con un cucchiaio allargare la cavità togliendo circa 1 cucchiaio di polpa per creare un incavo più largo.
  2. Mettere le metà dell'avocado in una teglia da forno stretta in modo che stiano accostate. Sgusciare delicatamente un uovo sopra ogni metà. Cuocere in forno statico preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti.
  3. Nel frattempo preparare la pancetta: tagliare le fettine a listarelle e poi a quadretti. Mettere la pancetta in una padella antiaderente o una padella in ghisa e cuocere fino a doratura.
  4. Estrarre gli avocado dal forno, insaporire con il sale e aggiungere la pancetta e l’origano.
  5. Servire.

Suggerimenti: La polpa estratta dall’avocado si può aggiungere a un’insalata oppure a un frullato o in una zuppa di verdure.
Info: L'avocado supera la quantità di potassio contenuta nelle banane ed è ricco di sostanze antiossidanti come la vitamina A ed E.
L'avocado è maturo quando è leggermente morbido alla pressione delle dita, per accelerare la maturazione si può mettere in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. Se invece è già maturo si conserva in frigorifero per 4-5 giorni. Le principali produzioni di avocado sono presenti nei paesi del Sud America, nel Sud Africa e in Israele, mentre in Europa troviamo piccole produzioni in Spagna e da qualche anno anche in Sicilia ci sono produzioni di avocado di buona qualità. Dall'avocado si estrae un olio, dalle molteplici proprietà acquisite dal frutto, dal colore verde brillante, ha un gusto morbido e delicato, è perfetto per la preparazione di condimenti per insalate, adatto sulle grigliate di pesce o di carne.
Le uova sono un'ottima fonte proteica, hanno un alto contenuto di vitamine B,  A e D, fosforo, ferro, calcio e selenio. Inoltre contengono colina, sostanza utile al cervello per l'efficienza della memoria e sono ricche di luteina e zeaxantina, carotenoidi importanti per la vista, che proteggono gli occhi dalla degenerazione  maculare e riducono il rischio di sviluppare cataratta. Evitare di consumare l'albume crudo poiché contiene avidina che legandosi alla vitamina H (biotina) ne impedisce l'assorbimento, con la cottura si risolve il problema. Per maggiori informazioni sulle uova vedi I Benefici delle Uova

Uova al Forno in Avocado

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