Pizzette di Zucchine

Perfette per l'estate, adatte come contorno per accompagnare piatti di carne o pesce, originali e sfiziose, saranno apprezzate anche negli antipasti di un buffet. 

Pizzette di Zucchine

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Ingredienti per 16-18 Pizzette

• 2 zucchine tonde
• 6 cucchiai di passata di pomodoro
• 6-7 filetti di acciughe in olio extravergine di oliva
• 16-18 olive taggiasche denocciolate
• ½ cucchiaino di origano essiccato
• ¼ di cucchiaino di sale marino integrale dell'Atlantico
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Foglie di basilico fresco

Procedimento

1. Preparare il condimento: in una ciotola versare la passata di pomodoro, il sale, l’origano e l’olio extravergine di oliva.
2. Lavare le zucchine ed eliminare il picciolo. Affettare allo spessore di circa 4 millimetri. Per ottenere delle fette perfette suggerisco di utilizzare un buon coltello da chef. 
3. Sistemare le fette di zucchine in una teglia foderata con carta da forno senza ftalati. Coprire la superficie delle zucchine con il condimento preparato. Aggiungere un pezzetto di acciuga e 1 oliva. Cospargere con 1 pizzico di origano.
4. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 15-18 minuti, regolandovi col vostro forno.
5. Togliere dal forno, aggiungere foglie di basilico fresco e servire tiepide o fredde.

Stagionalità: Le zucchine si trovano tutto l'anno, tuttavia la stagione di raccolta va da giugno a settembre. 
Info: Le zucchine sono molto digeribili, diuretiche e utili per il buon funzionamento dell'intestino, hanno un buon contenuto di acido folico e potassio, inoltre sono anche una delle migliori fonti di luteina, antiossidante che svolge un'azione protettiva per la vista.  

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