Ricette Lazio

Il Pollo alla Diavola è una ricetta di origine romana, sebbene secondo molti la sua invenzione derivi dalla Toscana.

Uova in Trippa o Trippa di Frittata, conosciuta anche come Finta Trippa, è una ricetta tipica della tradizione romana.

I saltimbocca sono un piatto tradizionale della cucina romana, diventato uno dei piatti tipici più noti della cucina italiana e diffuso persino in Svizzera, Grecia e Spagna.

Il Pangiallo Romano è un dolce laziale tipico del periodo natalizio. Anticamente era usanza prepararlo il giorno del solstizio d’inverno e regalarlo come segno di buon auspicio per il ritorno del sole dopo i lunghi mesi invernali. Infatti la forma e il caratteristico colore giallo del dolce ricordano il sole.

La coda alla vaccinara è un tipico piatto della cucina tradizionale romana, preparato con la coda di manzo stufata con diverse verdure.

La stracciatella in brodo è un piatto tradizionale della cucina romana, ma diffuso anche in altre regioni italiane seppure in diverse varianti. La stracciatella è un piatto di recupero, originato per riciclare il brodo di carne nei giorni successivi al Natale.

L’Agnello alla Romana è una tipica ricetta della tradizione gastronomica romana e laziale, un piatto semplice e dal sapore intenso. 

Quando fa caldo abbiamo necessità di alimenti freschi e ricchi di acqua come sono appunto le zucchine, ortaggio estivo molto digeribile e con un buon contenuto di potassio.