Funghi Gratinati

I funghi gratinati sono un contorno delicato e sfizioso, ottimo per accompagnare sia piatti di carne che pesce. Ho utilizzato champignon di media grandezza, sono economici e disponibili tutto l'anno perché sono coltivati.

Nel realizzare la ricetta è possibile scegliere altre varietà di funghi tra quelli che preferite, purchè siano abbastanza grandi da contenere il ripieno.

Funghi Gratinati

Funghi Gratinati
Funghi Gratinati

Clicca sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 8 Funghi Champignon

Procedimento

  1. In un tritatutto mettere lo spicchio d’aglio sbucciato, le foglie di prezzemolo e di timo lavate e le mandorle. Azionare le lame per circa mezzo minuto fino a ottenere un composto tritato in modo omogeneo.
  2. Mondare i funghi: togliere la terra e strofinare con un panno umido, poi risciacquare velocemente in acqua corrente. Staccare delicatamente i gambi e tritarli, mettere in una ciotola e cospargere con il succo di limone per non farli annerire.
  3. Unire il trito di mandorle, aglio ed erbe aromatiche ai gambi tritati dei funghi, aggiungere l’olio di cocco fuso e il sale e mescolare bene.
  4. Riempire le cappelle dei funghi con il composto preparato. Premere delicatamente il composto all’interno di ogni cappella.
  5. Disporre i funghi farciti con le lamelle rivolte verso l’alto, in una teglia foderata con carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti o fino a doratura.
  6. Servire.

Suggerimenti: I funghi gratinati si conservano in un contenitore chiuso in frigorifero per 1-2 giorni.
Stagionalità: I funghi champignon sono una varietà di funghi coltivati perciò disponibili tutto l'anno.

Funghi Gratinati

Ti potrebbe interessare il mio libro

ARMONIA PALEO, RICETTE PER UNA VITA SANA SECONDO NATURA

 

con Amazon


Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, 
qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook

(5 Voti)

2 commenti

Lascia un commento