Broccoli al Vapore con Aglio e Limone

La cottura a vapore consente di preservare al meglio sapore e caratteristiche nutrizionali del cibo, per la cottura si può utilizzare il cestello di bambù o quello in acciaio disposti sopra una casseruola con acqua bollente. Il condimento all'aglio e limone ravviva il sapore dei broccoli: un salutare contorno per un pasto in famiglia.

Questi broccoli si abbinano bene a una varietà di piatti principali, come una semplice bistecca alla piastra, oppure Cosce di Pollo Avvolte in Pancetta, Polpettone di Carne in Brodo, Filetti di Orata al Sale.

Broccoli al Vapore con Aglio e Limone

✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 4 porzioni

• 500 gr di broccoli, tagliati a cimette
• 1 spicchio d’aglio
• succo di ½ limone
• scorza grattugiata di 1 limone biologico
• ½ cucchiaino di sale fino dell'Himalaya o sale fine marino integrale 
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Lavare i broccoli e tagliarli a cimette. Con un coltello pelare il gambo e tagliarlo a pezzi.
2. Predisporre una casseruola con un accessorio per la cottura a vapore: un cestello in bambù per cottura a vapore oppure un cestello in acciaio. Versare acqua nella casseruola fino a raggiungere i bordi del cestello e portare a ebollizione. Aggiungere i broccoli, coprire il tegame con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 13-15 minuti fino a renderli teneri ma ancora croccanti. I broccoli sono pronti quando una forchetta riesce a forare i gambi.
3. In una ciotola diluire il sale con il succo di limone, aggiungere lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a fettine, la scorza grattugiata di limone e l’olio extravergine di oliva. Mescolare bene.
4. Condire i broccoli con il condimento di olio, aglio e limone, mescolare e servire.

Suggerimenti: l’aglio affettato aromatizza leggermente senza lasciare troppo sapore, per ottenere un sapore più intenso si può tritare o grattugiare. 
Stagionalità: La stagione dei broccoli va da novembre a maggio. 
Info: i Broccoli, conosciuti anche col nome di cavolo broccolo, appartengono alla famiglia delle Crucifere. Sono un'ottima fonte di fibre, hanno un buon contenuto di calcio, vitamine C, K, potassio e magnesio.