Vellutata di Cavolfiore al Curry

Guardando tra le ricette del blog mi sono accorta che ho pubblicato soltanto una vellutata di verdure e non perché non le cucino ma perché solitamente le preparo per cena e qui mi può capire meglio chi ha un blog... se non hai la luce giusta, le foto non rendono e rimandi a tempi migliori.

Sì è così, da quando ho il blog, capisco meglio il lavoro dietro le quinte di tanti foodblogger, l'impegno nella ricerca della ricetta, le prove fallite di qualche esperimento culinario e la fantasia nel proporre un piatto. Poi un'illuminazione migliore dovuta alla stagione e finalmente ho vellutato il cavolfiore con latte di cocco per renderlo cremoso, curry per accendere il sapore e croccanti semi di girasole tostati per sorprendere il palato. 

Vellutata di Cavolfiore al Curry
Vellutata di Cavolfiore al Curry

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Ingredienti per 2 porzioni

Procedimento

  1. In una pentola, insaporire il porro tritato e le cime di cavolfiore lavate e affettate con l'olio di cocco, quindi versare il brodo vegetale, il latte di cocco e 2 cucchiaini di curry. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
  2. A fine cottura aggiungere il restante curry e frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una vellutata liscia e cremosa.
  3. Tostare i semi di girasole in una padella antiaderente senza aggiungere olio.
  4. Servire la vellutata calda cosparsa con i semi di girasole tostati.

Suggerimenti: Dosare a piacere la quantità di curry, ovviamente con la quantità massima i profumi e i sapori si intensificano. 
Per acquistare un buon cavolfiore, sicuro segno di freschezza sono le foglie croccanti e dure da spezzare, le cime compatte e serrate e l'assenza di macchie scure. Si conserva non oltre i 5 giorni in frigorifero.
Stagionalità: La stagione del cavolfiore va da settembre-ottobre ad aprile secondo la zona di coltivazione.
Info: I cavoli fanno parte della famiglia delle crucifere (o brassicacee) conosciuta per le preziose proprietà nutrizionali, contengono potassio, calcio, vitamina A, vitamina C, ferro, fosforo. Sono depurativi e antiossidanti, in grado di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi. Il curry è una miscela di spezie di sapore e profumo molto intensi. Fra le tante proprietà è riconosciuto come stimolante della digestione e benefico per l'intestino.

Vellutata di Cavolfiore al Curry

 

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