- Ricette con Verdure
- Pubblicato
- Letto 10410 volte
Finocchi Gratinati con Besciamella al Cocco
I finocchi gratinati sono un contorno delicato e appetitoso, che nasce per migliorare l’aspetto dell’ortaggio lessato rendendolo invitante.
Semplice da realizzare, si può preparare in anticipo e riscaldare prima di servire. Si lessano semplicemente i finocchi e poi si fanno gratinare in forno con la besciamella, molto digeribile nella mia versione senza cereali e senza latticini. La gratinatura della besciamella in forno rende gustosi i finocchi che generalmente lessati sono poco attraenti. Questo contorno deliziosamente ricco e saporito si abbina bene a piatti di carne e pesce, ideale per accompagnare l'arrosto in un pasto festivo.
Finocchi Gratinati con Besciamella al Cocco
✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 4 porzioni
- 1,5 kg di finocchi (3-4 finocchi di media grandezza)
- 10 gr di ghee grass fed oppure olio di cocco extravergine
- Besciamella (qui la ricetta)
Procedimento
- Eliminare dai finocchi le foglie più coriacee e i gambi verdi. Lavare e tagliare a fette spesse circa 1,5 cm. Cuocere i finocchi in acqua bollente per 10 minuti. Scolare e tenere da parte.
- Preparare la besciamella come da ricetta base.
- Disporre i finocchi su due strati sovrapposti, in una pirofila da forno unta con ghee. Versare sopra la besciamella e distribuire in modo uniforme. Mettere in forno statico preriscaldato a 200°C e cuocere per 20 minuti. Poi accendere il grill del forno per 3-4 minuti finché si sarà formata una crosticina dorata.
- Sfornare i finocchi gratinati e servire caldi.
Stagionalità: I finocchi sono disponibili da novembre a maggio.
Ti potrebbero interessare i miei libri
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram