Ricette con Verdure

Il Salmorejo Cordobés è una zuppa fredda spagnola, tipica di Cordova una città dell'Andalusia, a base di pomodoro crudo, pane e olio d'oliva. Gli ingredienti vengono frullati e la zuppa assume una consistenza densa.

Gli Asparagi alla Bassanese sono un piatto della cucina tradizionale veneta, conosciuto come "ovi e sparasi", ottimi da servire come antipasto di Pasqua. 

I Cavolini di Bruxelles avvolti in pancetta sono un modo appetitoso per gustare i cavolini, un irresistibile finger food adatto per l’ora dell’aperitivo o come spuntino.

Lo zafferano è una spezia molto utilizzata in cucina e caratterizza i piatti con un bel colore giallo dorato e un particolare aroma, come nel rinomato risotto alla milanese in cui diventa protagonista assoluto.

Le patate dolci sono una delle migliori fonti naturali di beta-carotene. Il beta-carotene è una forma di carotenoide di vitamina A, un nutriente antinfiammatorio e antiossidante importante.

L’insalata iceberg servita in spicchi è un piatto americano che ha raggiunto la massima popolarità negli anni '60 e '70, servito nelle steak house e nei ristoranti. Recentemente ritornato alla ribalta anche come antipasto di cene familiari perché si prepara…

L’indivia belga, conosciuta anche come cicoria di Bruxelles o cicoria Witloof, è una varietà di cicoria dal sapore leggermente amarognolo. Si può consumare cruda in insalata e cotta in varie preparazioni. 

Un contorno ricco di sapori tipicamente marocchini, la dolcezza naturale delle patate dolci viene riscaldata da varie spezie molto utilizzate in Marocco e in tutto il Nord Africa. La miscela di spezie può variare secondo le spezie impiegate, si prepara…

Per questa ricetta mi sono ispirata alla cucina dell’Alto Adige. Il piatto appartiene alla tradizione contadina, anni fa era preparato nelle famiglie delle valli montane dove la zuppa di verdure veniva cucinata lentamente sul fuoco a legna mentre si accudivano…

Una nutriente e cremosa vellutata preparata con il sedano rapa, noto anche come sedano di Verona, varietà particolare di sedano dal gusto intenso di cui si usa la radice dalla forma sferica e nodosa.