Involtini di Coppa di Maiale con Salsiccia

Gli involtini vengono preparati in tante varianti, la loro caratteristica principale è la sorpresa del ripieno. Si possono realizzare con fettine di manzo, di maiale, pollo, tacchino, platessa, sogliola, foglie di cavolo, mentre i ripieni possono essere ogni volta nuovi. 

Involtini di Coppa di Maiale con Salsiccia

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Ingredienti per 12 Involtini

• 12 fette di coppa di maiale, preferibilmente semi-brado (QUI indicazioni per l’acquisto con codice sconto) 
• 300 gr di salsiccia di maiale, preferibilmente semi-brado (QUI indicazioni per l’acquisto con codice sconto) 
• 1 rametto di rosmarino
• ½ cucchiaino di sale fino marino integrale 
• ¼ di pepe nero macinato
• 2-3 cucchiai di brodo di carne (qui la ricetta) o brodo di ossa (qui la ricetta), oppure acqua
• 20 gr di strutto, oppure sego bovino (qui la ricetta) oppure ghee grass fed oppure olio di cocco extravergine

Procedimento

1. Adagiare le fette di coppa su un tagliere, coprirle con pellicola trasparente e batterle con un batticarne per assottigliarle.
2. Senza rimuovere il budello dalla salsiccia, tagliarla in 12 pezzi della lunghezza di 8-9 cm o della stessa dimensione delle fette di carne.
3. Insaporire le fette di carne con 1 pizzico di sale e pepe. Farcire ogni fetta di carne con un pezzo di salsiccia. Avvolgere formando un involtino.
4. In una padella in ghisa scaldare lo strutto con il rametto di rosmarino. Aggiungere gli involtini e farli rosolare da tutti i lati.
5. Aggiungere il brodo, coprire la padella con un coperchio e cuocere per circa 15 minuti.
6. Distribuire gli involtini nei piatti e servire.

Info: La salsiccia di maiale semi-brado (ingredienti: carne macinata di maiale allevato allo stato semi-brado, sale e pepe) che utilizzo contiene solo carne macinata, sale e pepe. Priva di glutine, lattosio, zuccheri aggiunti, additivi e conservanti. Il budello è naturale (l'involucro più genuino), come da antica tradizione ricavato dall’intestino dell’animale e quindi commestibile, questo significa che ha un sapore migliore e che si tratta di prodotto di alta qualità. (QUI indicazioni per l'acquisto e codice sconto).