Cuori di Pancetta

Questi cuori di pancetta sono economici e veloci da realizzare: basta tagliare a metà le fette di pancetta, modellarle a forma di cuore e cuocerle fino a renderle croccanti.

I cuori di pancetta sono perfetti con le uova e abbelliscono anche la più semplice colazione.

Cuori di Pancetta

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Ingredienti per 6 cuori

• 6 fette di pancetta fresca di maiale, preferibilmente semibrado (QUI indicazioni per l'acquisto e codice sconto) 
• sale fino dell'Himalaya o sale fino marino integrale
• 12 stecchini

Procedimento

1. Tagliare a metà ogni fetta di pancetta.
2. Piegare due fette di pancetta dal lato lungo e congiungerle formando un cuore, con le due estremità che si incontrano, sovrapponendole tra loro poiché la pancetta si restringe durante la cottura. Pizzicare insieme le due estremità all'interno del cuore e anche la parte inferiore del cuore in modo che rimanga a punta. Fissare le giunture con uno stecchino. Insaporire i cuori con un pizzico di sale.
3. Sistemare i cuori su una teglia foderata con carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 18-20 minuti o fino a quando la pancetta è dorata e croccante.
4. Rimuovere i cuori di pancetta dalla teglia e disporli su carta assorbente da cucina per raccogliere il grasso in eccesso.
5. Servire i cuori di pancetta caldi.

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