Articoli filtrati per data: Ottobre 2013

Polpette di Tacchino ai Funghi

Se mi seguite da un po' avrete capito che mi piacciono le polpette in tutte le maniere, a volte le preparo con la carne rossa e altre volte come oggi con il tacchino.

Piada dei Morti

Negli ultimi anni la notte del 31 ottobre è diventata sempre più popolare per la festa di Halloween, si celebra principalmente negli Stati Uniti e nei paesi anglosassoni da dove si è diffusa in tanti altri paesi del mondo. 

Faraona Arrosto al Tegame

La faraona, più nota come gallina faraona, è apprezzata sin dai tempi antichi per la carne magra di elevato contenuto proteico e di sapore più marcato, rispetto ad altri volatili come il pollo o il tacchino, con caratteristiche più simili alla carne di fagiano. 

"Riso" di Cavolfiore

Il cavolfiore, oltre ad essere prezioso per l'alto contenuto di vitamine e minerali, è un ortaggio molto versatile.

Burro di Cocco

Una lettrice, dopo aver visto la ricetta del Burro di Anacardi, mi ha stimolato a postare la ricetta di oggi. E' possibile ricavare un composto di consistenza simile al "burro" da qualsiasi tipo di frutta secca ottenendo in pochissimo tempo un burro senza latticini

Ćevapčići - Polpettine Slovene

Da una nazione all'altra visitando virtualmente paesaggi e cucine europee, sono approdata in Slovenia, situata nel cuore dell'Europa, la vicinanza all'Italia la rende facilmente raggiungibile ed è stata per anni una delle mie mete di vacanza.

Biscottini Nocciola e Cioccolato

La ricetta di oggi è stata assaggiata e approvata da Andrea, il figlio di un'amica, e se questi biscottini sono piaciuti a lui che non ama particolarmente i dolci è con grande piacere che vado ad aggiungerli alla lista presente in archivio dei biscotti nutrienti e con grassi sani adatti a grandi e bambini.

Gnocchi di Zucca con Ragù di Salsiccia e Funghi Porcini

Ogni volta che in cucina si prova qualche nuovo ingrediente è una scoperta, come pure è una sfida creare ricette che siano prive di farine di cereali, si va per tentativi e a volte non si azzeccano le giuste quantità.

Insalata Tiepida di Cavolo Rapa e Speck

Le montagne dell'Alto Adige mi ospitano spesso d'estate tra le loro vallate coperte di boschi e costellate di laghi e castelli, paradiso per le escursioni e rilassanti luoghi di svago per gli amanti della natura. 

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