Articoli filtrati per data: Maggio 2014

Insalata di Fragole e Nespole

Con la frutta fresca si possono creare molti abbinamenti, in questo periodo si trovano le fragole e le nespole del Giappone, aggiungendo alcune foglie di menta dal fresco profumo e gustosi pinoli tostati otteniamo un'insalata di frutta molto buona.

Grilled Octopus - Polpo Grigliato alla Greca

Un piatto che ho molto apprezzato in Grecia è l'Octopus, il Polpo servito nelle taverne greche in riva al mare, con i piedi sulla sabbia. I greci adorano il polpo, generalmente lo servono insieme ad altre varietà di mezedes (antipasti) e lo cucinano in tante maniere, alla griglia, in umido, marinato.

Insalata di Pollo con Fragole e Avocado

Mi piace provare nuovi abbinamenti, azzardare l'aggiunta di un frutto nell'insalata scoprendo un gusto sfizioso, assaggiare un nuovo tipo di olio e meravigliarmi del sapore morbido e fruttato che valorizza al meglio i profumi del piatto. 

Keftedes - Polpette Greche

Continuo il viaggio virtuale alla scoperta della cucina greca, oggi gustiamo le Keftedes, una specialità tipica servita anche per antipasto nelle taverne locali. In Grecia è molto diffusa la carne di agnello, spezie e aromi quali origano, menta, aglio, cipolla e cannella caratterizzano i piatti tradizionali della gastronomia ellenica.

Ossa di Midollo Arrosto con Salsa al Prezzemolo e Insalata di Rucola

Dai tempi del Paleolitico il midollo osseo è considerato un'importante fonte di proteine e calorie per l'alimentazione. Nella cucina italiana il midollo osseo (da non confondere con il midollo spinale) è usato tradizionalmente per preparare il risotto alla milanese e per i passatelli alla romagnola, ingrediente spesso considerato facoltativo che invece modifica le preparazioni gastronomiche sia per sapore sia per proprietà nutrizionali. 

Polpette di Manzo e Spinaci

Oggi vi propongo delle polpette con carne di manzo e spinaci, adatte per i picnic o per i buffet che possono diventare un ottimo pasto completo. Senza cereali e senza latticini, con gli spinaci mescolati all'impasto queste polpette sono morbide e gustose, buone calde o fredde. 

Tortine Rovesciate alle Nespole

Sui banchi del mercato sono arrivate le nespole giapponesi e le ho colte con la curiosità di provarle, hanno una polpa dolce e succosa dal gusto delicato. 

Souvlaki - Spiedini di Maiale alla Greca

Da un paese all'altro sono approdata virtualmente in Grecia a scoprire le prelibatezze della gastronomia ellenica. La Grecia mi ha ospitato sulle sue spiagge, mi ha visto camminare sotto il sole cocente tra i tanti siti archeologici del Peloponneso, salire numerosi gradini per visitare i monasteri delle Meteore ed entrare nelle cucine delle taberne greche (trattorie locali) per scegliere una delle tante specialità tipiche come i souvlaki.

Muffins con Sgombro e Zucchine

L'arrivo della bella stagione inaugura il periodo dei picnic, un modo spensierato di pranzare all'aperto su un prato in campagna o in montagna. Con un minimo di organizzazione si possono preparare in anticipo cibi pratici da mettere nel cesto da picnic o nello zaino, non occorrono posate perché si mangia con le mani a contatto con la natura, ricordandoci poi di raccogliere i rifiuti lasciando il prato pulito.

Rotolo con Crema alle Fragole

Alla mamma è dedicato un giorno di festa in ogni paese del mondo, le date sono diverse ma la parola "mamma" si dice allo stesso modo in tutte le lingue del mondo. 

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